PENGARUH NILAI BUDAYA KULINER TERHADAP LOYALITAS DESTINASI MELALUI MEMORABLE GASTRONOMIC EXPERIENCE
Kata Kunci:
Nilai Budaya Kuliner, Memorable Gastronomic Experience, Loyalitas Destinasi, Wisata Kuliner, Wisata GastronomiAbstrak
Wisata kuliner semakin dipandang sebagai salah satu faktor penting dalam meningkatkan daya saing destinasi melalui penyajian pengalaman budaya yang autentik. Meskipun demikian, mekanisme bagaimana nilai budaya kuliner membentuk loyalitas wisatawan terhadap destinasi masih memerlukan pemahaman yang lebih mendalam. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh Nilai Budaya Kuliner terhadap Loyalitas Destinasi melalui Memorable Gastronomic Experience sebagai variabel mediasi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain potong lintang terhadap 220 wisatawan yang berkunjung ke Hutan Pinus Dulamayo, Pantai Botubarani, Pantai Botutonuo, dan Pantai Olele di Provinsi Gorontalo. Data dianalisis menggunakan IBM SPSS Statistics 27 dan Hayes PROCESS Macro Model 4. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Nilai Budaya Kuliner berpengaruh positif dan signifikan terhadap Memorable Gastronomic Experience. Nilai Budaya Kuliner dan Memorable Gastronomic Experience juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap Loyalitas Destinasi, sedangkan Memorable Gastronomic Experience terbukti memediasi hubungan tersebut secara parsial. Temuan ini menegaskan pentingnya penguatan nilai budaya kuliner dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang berkesan guna meningkatkan loyalitas wisatawan terhadap destinasi.
Referensi
Atsız, O., Doğan, F., Kandemir, B., Öztürk, B., & Şeker, D. (2025). Memorable cooking class experience in third-generation gastronomy forms. Journal of Culinary Science & Technology, 23(5), 1070–1090.
Ažić, M. L., Rašan, D., & Mikinac, K. (2024). Memorable gastronomic experience in sustainable tourism destinations: evidence from Croatia. European Journal of Tourism Research, 36, 1–17.
Bütün, S., & Önçel, S. (2025). Components of memorable gastronomic experience and their effects on visitor satisfaction. Geo Journal of Tourism and Geosites, 59(2), 810–821.
Cheng, W., Niu, C., Huang, L., & Zhang, Y. (2025). Design strategies for culinary heritage restaurants from a cultural sustainability perspective: Focusing on generation Z consumers. Sustainability, 17(8), 3401.
Damayanti, R., Novarlia, I., & Sukirman, O. (2026). PENGARUH KETERIKATAN DESTINASI TERHADAP MINAT KUNJUNGAN ULANG WISATAWAN DI MATA AIR CIKANDUNG SUMEDANG. Jurnal IPTA (Industri Perjalanan Wisata), 14(1), 162–175.
Festivalia, F., Hutagalung, M. H., Triono, F., Nofiyanti, F., & Sakti, P. J. (2026). Pengaruh Kepuasan Terhadap Niat Berkunjung Kembali Melalui Loyalitas Pelanggan di Destinasi Wisata Kota Tua, Jakarta. Jurnal Ilmiah Pariwisata, 31(2), 204–223.
Luong, T.-B., & Nguyen, D. T. A. (2025). Culinary involvement, cultural background, and culinary expertise: Interconnections between destination pull factors, culinary destination image, culinary experiences, and loyalty in Hanoi’s culinary tourism. Tourism and Hospitality Research, 14673584251330184.
Lytvynenko, K. (2025). Cultural identity as a factor in the competitiveness of gastronomic projects in a multinational environment. Актуальні Питання Економічних Наук, 11.
Manik, S., Ramani, A., Majumder, R., Hossain, S., & Hazra, T. (2024). Traditional foods for festivity: Linking food diversity with socio-cultural aspects. In Traditional foods: The reinvented superfoods (pp. 69–88). Springer.
Nisa, D. C., & Sudarti, K. (2025). Peran Mediasi Nilai Destinasi dan Kepuasan Wisatawan Terhadap Hubungan antara Citra Destinasi dan Loyalitas Wisatawan. ECo-Buss, 8(2), 1264–1279.
Novra, E., Par, S. S. T., Par, M., Surya, J., Iqbal, M., Sari, M. N., Sukirno, P. A., Hut, S., Diana, W., & Par, M. (2026). BRANDING DESTINASI WISATA: Strategi Membangun Citra dan Daya Tarik Pariwisata yang Berkelanjutan. CV. BUDHI MULIA.
Park, E., Muangasame, K., & Kim, S. (2023). ‘We and our stories’: constructing food experiences in a UNESCO gastronomy city. Tourism Geographies, 25(2–3), 572–593.
Pugra, I. W., Kencanawati, A. A. A. M., & Kurniawan, I. G. W. A. (2025). The cultural significance of traditional foods in shaping Indonesian social identity: Challenges and preservation strategies. Journal of Language, Literature, Social and Cultural Studies, 3(1), 21–31.
Sorato, A. (2024). Venetian Culinary Heritage Management: exploring authenticity in the realm of tourism and cultural identity through a visual analysis.
Syafitra, R. (2025). Penerapan Service Excellence untuk Meningkatkan Loyalitas Wisatawan. Jurnal Pariwisata Dan Hospitality, 1(2), 20–26.
Trisnawati, R., & Wibisono, N. (2022). Pengaruh Kualitas Layanan, Ketersediaan Produk Wisata, Citra Destinasi Terhadap Kepuasan dan Loyalitas Wisatawan Kampung Karuhun Sumedang. Jurnal Bisnis Dan Kewirausahaan, 18(3), 238–247.
Wisnawa, I. M. B. (2024). Era baru loyalitas wisata: Menggabungkan digitalisasi dan autentisitas dalam pemasaran destinasi. Journal of Tourism and Interdiciplinary Studies, 4(1), 1–16.
Yang, P., Liu, Y., Xiong, R., Run, P., & Junaidi, J. (2026). The emotional impact of cultural tourism: tourist cultural attributes and delight. Tourism Recreation Research, 51(2), 387–401.
Zakiah, S., & Mardiyana, E. (2025). PENGALAMAN WISATAWAN TERHADAP CITRA DESTINASI PADA DESTINASI PARIWISATA BERKELANJUTAN DI DESA WISATA NGLANGGERAN (YOGYAKARTA). Jurnal Ilmiah Hospitality, 14(2), 915–922.
